Capezzina
»
Capezzina: L'essenza del gusto
La gastronomia italiana è famosa in tutto il mondo per grazia, sapore e freschezza. Una delle specialità preferite dagli italiani è la capezzina, piatto tradizionale a base di carne di manzo e frattaglie.
Cos'è la capezzina?
La capezzina è una pietanza tipica della cucina toscana, ottenuta dalla coda e dalle frattaglie del manzo. La carne viene cotta lentamente in umido con cipolla, carota, sedano e pomodoro, fino a diventare morbida e succosa.
Come si serve la capezzina?
La capezzina viene servita calda, accompagnata da verdure di stagione e crostini di pane toscano. È un piatto corposo e sostanzioso, perfetto per le serate invernali.
Varianti della capezzina
Capezzina con fagioli: la carne viene cotta insieme ai fagioli borlotti, per un piatto ancora più sostanzioso.
Capezzina con polenta: la carne viene servita con una polenta gialla morbida e cremosa.
Capezzina alla cacciatora: la carne viene cotta con olive, capperi, pomodoro e vino rosso, per un piatto ancora più saporito.
Curiosità sulla capezzina
La capezzina è un piatto dalla lunga tradizione, che risale al periodo dell'antica Roma. Era infatti considerata una pietanza pregiata, da servire nelle grandi occasioni.
Oggi, la capezzina è una delle specialità più amate della cucina toscana, e un must per chi vuole gustare i sapori autentici del territorio.
Provate la capezzina, e scoprite voi stessi l'essenza del gusto!