Scaletta nera
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Non riesci a resistere al sapore delizioso e piccante della romagna? Allora ti consigliamo di provare Scaletta Nera, la specialità tipica della zona.
La ricetta di Scaletta Nera
Ingredienti:
300 g di farina
3 uova
100 g di prosciutto cotto
100 g di formaggio grattugiato
100 g di besciamella
Pepe
Prezzemolo tritato
Burro
Pangrattato
Procedimento:
Mescola la farina, le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lascia riposare l'impasto per circa un'ora.
Stendi l'impasto sulla spianatoia e taglialo in quadrati.
Mescola il prosciutto, il formaggio grattugiato, la besciamella, il pepe e il prezzemolo tritato.
Metti un po' di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta e chiudilo a quadratino.
Metti i quadratini in una teglia imburrata e spolverizza con il pangrattato.
Cuoci in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Origine di Scaletta Nera
Scaletta Nera è una specialità gastronomica di origine romagnola che risale al XVIII secolo. Secondo la leggenda, fu inventata da un mugnaio che non aveva abbastanza grano per sfamare la sua famiglia. Così decise di aggiungere alla farina uova e formaggio grattugiato. Il piatto si diffuse rapidamente in tutta la regione e nei secoli successivi sono stati apportati alcune modifiche alla ricetta originale.
Come gustare Scaletta Nera
Scaletta Nera è un piatto di pasta molto gustoso e saporito che può essere gustato come primo piatto o come piatto unico. È perfetto per un pranzo o una cena casalinga in compagnia degli amici o della famiglia. Si consiglia di abbinare un buon vino rosso della zona per esaltare al meglio il sapore di questo piatto tipico.
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