Wissenswert:
Fino ist eine früh reifende und erlesene Fenchelsorte aus der Region Florenz. Die Knollen sind rund und dick mit einem feinen Anisgeschmack.
Natürliche Lage:
Fenchel stammt aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Heutzutage ist sie auch im arabischen Raum und in China zu finden.
Anbau:
Fino ist eine Frühlingsfenchelsorte und kann ab April ausgesät und ab Juni geerntet werden. Empfehlenswert ist aber auch eine Vorkultivierung ab Januar im Innenbereich. Pflanzen Sie die Samen etwa 1 cm tief in Kokossubstrat oder Bio-Gemüsesubstrat. Ideal für die Anzucht wäre eine Temperatur zwischen 18° und 30° Celsius. Wenn die Sämlinge etwa 5 bis 8 cm hoch sind, pikiert man sie und setzt sie in geeignete Töpfe um. Sobald die Jungpflanzen kräftig genug sind, können sie im Mai ins Freie gesetzt werden, wobei um jede Pflanze etwa 30 cm Platz zu lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pflanzen bis spätestens Mitte August aussetzen, um eine starke Zwiebelbildung zu erreichen. Bevor Sie die Pflanzen aussetzen, sollten Sie eine Schicht ausgereiften Komposts in die Erde mischen.
Stelle:
Fenchel benötigt einen humusreichen, durchlässigen Boden, eine gleichmäßige Wasser- und Nährstoffversorgung sowie einen sonnigen und windgeschützten Anbauort.
Pflege:
Die Erde sollte feinkrümelig und feucht, aber nicht nass sein. Durch regelmäßiges Harken können Sie die Erde locker halten. Außerdem ist es ratsam, die Erde mit Kompost anzureichern, da Fenchel einen hohen Bedarf an Nährstoffen hat. Spätestens zwei Wochen vor der Ernte sollten Sie etwas anhäufen, um die Entwicklung der zarten und weiß gefärbten Zwiebeln zu erleichtern. Bewegen Sie einfach mit einer Hacke etwas von der umgebenden Erde näher an Ihre Gemüsepflanze heran, bis der fleischige Blattstiel vollständig bedeckt ist und die grünen Teile der Blätter frei bleiben. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Größe der Zwiebeln – wenn sie etwa die Größe einer Faust haben, ist dies der beste Zeitpunkt für die Ernte.
Im Winter:
Fenchel verträgt leichten Frost, aber das beeinträchtigt die Qualität des Gemüses. Es wäre besser, jedes Jahr neu zu säen.
Bildnachweis:
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