Αξίζει να γνωρίζετε:
Η παραδοσιακή ιταλική ποικιλία San Marzano παράγει από 90 έως 120 γραμμάρια, σαρκώδεις καρπούς που περιέχουν μόνο λίγους πυρήνες σπόρων. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μαγείρεμα και γέμιση, καθώς και για σάλτσες και πουρέ. Αυτή η μέτριας ωρίμανσης, σε σχήμα μπουκαλιού ντοματίνια με την ισορροπημένη αναλογία οξέος-ζάχαρης, θεωρείται δικαίως νούμερο ένα από τις μαγειρικές ποικιλίες στην ιταλική κουζίνα και είναι πραγματικά απαράμιλλη για την παρασκευή σάλτσες. Αφού σχεδόν ξεχάστηκε, το ιταλικό κίνημα Slow Food κατάφερε να πυροδοτήσει την αναπαραγωγή και την εκ νέου καλλιέργεια αυτού του μπουκαλιού ή της ντομάτας δαμάσκηνου.
Φυσική τοποθεσία:
Οι ντομάτες προέρχονταν αρχικά από τη Νότια και Κεντρική Αμερική.
Καλλιέργεια:
Μπορείτε να ξεκινήσετε τον πολλαπλασιασμό των σπόρων στα μέσα Μαρτίου σε ένα φωτεινό και ζεστό μέρος σε εσωτερικούς χώρους. Απλώστε τους επίπεδους σπόρους σε απόσταση περίπου 2 cm μεταξύ τους πάνω σε υγρό υπόστρωμα καρύδας ή οργανικό υπόστρωμα βοτάνων και καλύψτε τους μόνο ελαφρά με χώμα. Διατηρήστε το κομπόστ της γλάστρας υγρό, αλλά όχι υγρό - κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας έναν ψεκαστήρα νερού για ύγρανση. Καλύψτε το δοχείο σπόρων με διάφανη μεμβράνη για να αποτρέψετε την ξήρανση της γης. Μην ξεχάσετε να κάνετε μερικές τρύπες στη διαφανή μεμβράνη και να την αφαιρείτε κάθε δεύτερη ή τρίτη μέρα εντελώς για περίπου 2 ώρες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε το σχηματισμό μούχλας στο λίπασμα γλάστρας σας. Τοποθετήστε το δοχείο σπόρων σε ένα φωτεινό και ζεστό μέρος με θερμοκρασία μεταξύ 20° και 24° Κελσίου. Τα πρώτα σπορόφυτα πρέπει να εμφανιστούν μετά από μία ή δύο εβδομάδες. Τώρα, μπορείτε να αφαιρέσετε το κάλυμμα και να διατηρήσετε τα λάχανα σε ένα κάπως πιο δροσερό, αλλά φωτεινό μέρος χωρίς να τα εκθέσετε στον καυτό μεσημεριανό ήλιο. Μόλις τα σπορόφυτα αναπτύξουν το δεύτερο ζεύγος φύλλων, μπορείτε να τρυπήσετε μέχρι το πρώτο ζευγάρι των φύλλων και να φυτέψετε τα φύτρα σε μικρές γλάστρες 10 εκ. με τρύπα στο κάτω μέρος και γεμάτες με βιολογικό φυτικό υπόστρωμα. Όταν φτάσουν σε ύψος περίπου 10 cm, πρέπει να στηρίξετε τα φυτά με ένα μικρό ραβδί. Στα μέσα Μαΐου και μετά τους Ice Saints, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν σε μια ηλιόλουστη θέση στον κήπο με περίπου 75 εκατοστά κενά μεταξύ τους ή να τα μετακινήσετε σε μπανιέρες.
Θέση:
Ένα ηλιόλουστο μέρος που είναι προστατευμένο από τη βροχή και τον αέρα θα ήταν ιδανικό για καλλιέργεια.
Φροντίδα:
Καθώς τα φυτά μεγαλώνουν ψηλά θα χρειαστούν ισχυρά στηρίγματα ή πασσάλους ντομάτας. Ποτίστε τα φυτά ομοιόμορφα, αλλά αποφύγετε την κατακράτηση νερού. Αφαιρέστε τακτικά τους πλευρικούς βλαστούς μεταξύ του στελέχους και της βάσης των κλαδιών. Δεδομένου ότι η ριζοβολία των φυτών θα αναπτυχθεί έντονα στην αρχή, τα ορατά βλαστάρια αναπτύσσονται μάλλον αργά αρχικά. Περίπου 4 εβδομάδες και 8 εβδομάδες μετά τη φύτευση, μπορείτε να δώσετε στο φυτό κάποιο οργανικό φυτικό λίπασμα.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα:
Ξανασπείρετε το επόμενο έτος.
Πιστώσεις εικόνων:
- © Frank Laue - © Saflax - http://www.saflax.de/copyright
- © Frank Laue - © Saflax - http://www.saflax.de/copyright
- © Frank Laue - © Saflax - http://www.saflax.de/copyright
- © Σχετικά με © : Επικοινωνήστε με το SAFLAX - - http://www.saflax.de/copyright
- © Σχετικά με © : Επικοινωνήστε με το SAFLAX - - http://www.saflax.de/copyright
- © Σχετικά με © : Επικοινωνήστε με το SAFLAX - - http://www.saflax.de/copyright
- © Σχετικά με © : Επικοινωνήστε με το SAFLAX - - http://www.saflax.de/copyright
- © Σχετικά με © : Επικοινωνήστε με το SAFLAX - - http://www.saflax.de/copyright
- © Σχετικά με © : Επικοινωνήστε με το SAFLAX - - http://www.saflax.de/copyright
