-Úvod knihy
Kniha receptů Sumi Kim Yomanchi
Stále více lidí je spokojeno s jednoduchou přílohou než s luxusním jídlem šéfkuchaře. „Sumine Side Misches“ je bezprecedentní zábavný program zaměřený na vaření specializující se na „přílohy“, který začal s cílem vrátit ruce upřímné matky a chutě lidí, které odešly z domu, na „stůl“. V reakci na to vystoupila slečna Kim Su-mi, mistryně korejského vkusu a zájmena své matky, žijící jako „Bapsim“, jako posel chuti.. Gyung-rae Yeo, mistr čínské kuchyně, Hyun-seok Choi, mistr šéfkuchař, a Michael Ashminoff, bulharský kuchař, poznávají tajemství příloh Soo-mi Kim a jsou s nimi jako speciální pomocníci.
Pro mnoho lidí, kteří vynechávají jídlo kvůli svému zaneprázdněnému životu, je správné jídlo důležitější než cokoli jiného. Není to sofistikovaný recept jako dnešní vaření, ale nejdůležitější součástí receptu Kim Soo-mi je „chuť ruky“, která vám dá chuť, kterou nebudete unavení jíst.. Namísto odměrek nebo lžic se recepty 『Sumine Banchan』, jako „tolik“, „jomanchi“, „jen kulaté“, a „sójová omáčka závisí na barvě vody a vaší náladě“, liší od jiné receptury a jsou smíchány jako ústřice ječné a kapradí. Nečekané ingredience jsou vkusně smíchány a podávány na stůl.
Pro ty, kteří brožuru čtou a řídí se jí, jsem však recept Mr. Kim Soo-mi tak, jak je, ale interpretovala to s pomocí korejského odborníka na jídlo. Hodnota jídla se nekalkuluje jen s různými kuchařskými licencemi a drahými ingrediencemi, ale protože je v něm obsažena upřímnost výrobce a jeho láska k vaření, lze říci, že ve vaření neexistuje správná nebo špatná odpověď.. Pro ty, kteří si přílohy připravují a jedí sami, jsem nedočkavý, až si po odchodu z domu vrátím chuť k jídlu pomocí „Sumine Side Miss“, které mohu snadno rozvinout a vychutnat.
-Index
Předmluva _ Jídlo je moje touha a vzrušení
část 1 Gunsan, mé rodné město
Sumi příloha · Bracken guláš z ústřic / palačinka s lotosovým kořenem Kim Su-mi
Přílohy šéfkuchaře Čínské Bracken Japchae _Šéf Kyung-Rae Yeo/ Bracken Lotosová kořenová jednohubka _Chef Michael
Smažený kapradín _Chef Hyunsuk Choi
Sumi přílohy · Smažené stařené kimchi/ Dušené maso z kimchi z krkovičky/ Sépiový pohár
Příloha šéfkuchaře Mukeunji Jjachunkwon _Chef Kyung-rae Yeo/ Steak z lososa Mukeunji (Sumiho procházka) _Šéf Hyunsuk Choi/ Mukeunji Tteokgalbi _Šéf Michael
Sumi přílohy · Sójová omáčka Kim Soo-mi's Krabí omáčka / Dušená vejce z krabích skořápek / Slézová polévka s krevetami z ječmene
Příloha šéfkuchaře Pivo na bulharský způsob modrý krab _Chef Michael/ Sázené vejce s kořeněnou krabí omáčkou _Chef Kyung-rae Yeo
Sojová omáčka Krabí těstoviny _Chef Hyunsuk Choi
část 2 Kim Hwa-brzy, jméno touhy, která rozbuší mé srdce
Sumi přílohy · Sojová pasta Cham Sora / Hovězí smažený Gochujang / Vařené pulchi
Příloha šéfkuchaře Sora naengchae _ Šéfkuchař Yeo Kyung-rae/ Yuja silná sojová pasta dušené tofu (Su-mi dech) _ Šéfkuchař Choi Hyeon-seok
Smažená bulharská lastura _Chef Michael
Sumi přílohy · Okurka Sobakgi/ Mladá ředkvička Eolgali Kimchi/ Vařené vepřové maso a ochucené solené krevety
Bibim guksu s mladou ředkvičkou a ředkvičkovým kimchi/Kimchi se zelím a okurkou
Přílohy šéfkuchaře Steak ze sójové pasty _Chef Hyunsuk Choi/bulharské kimchi, pepř _Chef Michael
Soryuwanja _ Šéfkuchař Yeo Gyeong-rae
Sumi přílohy · Dušená ďas s Kim Soo-mi/ Výživná rýže s vnitřnostmi z ušně/ Dušená ušeň/ Kořeněné jikry z tresky a vaječné závitky
část 3 _Myšlení na tátu
Sumi příloha · Dušené codari/ Restované chobotnice a sójová omáčka/ Nudle z černých fazolí
Příloha šéfkuchaře Douban Smažené vepřové Kodari _Šéf Kyung-rae Yeo/ Francouzský domácí styl Brendade, klid a vášeň _Šéf Oh Se-deuk/ Pečená cuketa Kodari _Chef Michael
Sumi přílohy · Smažená chobotnice/ Polévka ze škeblí/Pórková palačinka z cukety/ Tteokgalbi/ Kořeněný salát/ Chobotnice a zvonek ochucené octem
Příloha šéfkuchaře Korejská hovězí žebírka bageta _Chef Michael/ Mongolské hovězí maso _Chef Gyeongrae Yeo/ Hovězí slidery (Sumi Dobré ráno) _Šéf Sedeuk Oh
