Koldrygningsudvidelse Rustfrit Stål

Koldrøgning er nye smagsoplevelser. Kendere betragter smagen af denne type røget kød som mere raffineret. Koldrygningsenheden ZWS-01 er en fremragende løsning for alle, der ønsker at prøve denne metode. Koldrøgning foregår ved temperaturer op til 24°C. Det varer fra et dusin timer op til 16 dage (med den tilføjelse, at røget kød ikke bør være i røgen hele tiden). Normalt tændes generatoren i to timer om morgenen og to timer om aftenen.. Medmindre opskriften, vi bruger, angiver noget andet. Røggeneratoren, som er en del af rygeovnen, har et varmelegeme på 110W. Denne varmelegeme kan hæve temperaturen med 30 grader i forhold til rulning. Tilbehøret ZWS-01 gør det muligt at sænke temperaturen til forholdene for koldrøgning, hvilket resulterer i en temperatur i kammeret, der er tæt på den omgivende temperatur.Tilbehøret ZWS-01 er lavet af rustfrit stålplade og passer til alle vores rygeovne og smokere af samme type stålplade.Drift:Installation af røggeneratoren er ikke besværlig. Brugen er lige så enkel. Specielt formede ben sikrer konstruktionens stabilitet, og takket være skuffen kan vi ubesværet fjerne den aske, der produceres under generatorens drift. Vi monterer røggeneratoren med tilbehøret og forbinder den med et spirorør til kammeret. Længden af røgrøret bør være mellem 1-2 m. Bemærk!Fleksibel slange Ø 100 er ikke inkluderet.